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也有以建筑的名义祭祀，在早期的中华文明中，人类祭祀通常是为了祖先的神，但祭祀还有其他的动机。据称，牺牲目的改变之一是加固结构或建筑物。这方面最著名的例子之一就是一个王国为了加固大坝牺牲了太子。
也有活活烧死的祭祀方法，在外国人的早期，对这种方法十分的常见。他们认为高级人的奴隶和家属通常会和他们已故主人的尸体一起被活活烧死。当时最著名的祭祀方式是柳条人法。一个巨大的人形雕像，是用棍子做成的，里面放着活生生的人。随后，该造物将与所有在其内的人一起被点燃。
还有儿童祭祀，这些群体的人民虔诚地献祭儿童。这显然是当时作出的最极端的牺牲，不过他们认为是是保护整个社区的最佳手段。
在祭祀的城里，有一个铜像，就是一个男人，伸出手来，手掌向上，向地倾斜，每一个放在上面的孩子，都滚下来，掉进一个火坑里。
也有荣誉祭祀，也就是自杀，在樱花国，一种名为“赛普库”的仪式经过了很长一段时间，被认为是“武士道”中最突出的元素之一，也就是战士的方式。它包括一个半自杀的仪式，在这个仪式中，战士被要求割伤自己。这个仪式的举行有多种原因，比如一个人失去的荣誉。实施七节是恢复自己家族血统的一种手段。
更离奇的还有某些国家会勒死寡妇，当一名妇女成为寡妇时，她注定会被勒死。这一做法是基于一种信念，即已故丈夫应与妻子一起埋葬，这些妇女被称为土托人。更糟糕的是，通常情况下，完成任务是女人的弟弟的职责，或者至少是监督。也许执行这样一项任务的“荣誉”足以使这位兄弟忘记他正在谋杀自己的妹妹这一事实。
也有会暗杀的祭祀方法，某个国家的一个狂热的宗教团体，他们以教女神卡利的名义进行的仪式暗杀而臭名昭著。这些杀手成群结队地在各地旅行了几百年，为了取悦他们的女神，他们举行仪式。为了寻找牺牲的受害者，暴徒们会加入一群旅行者，在夜里他们用手帕或绞索将他们勒死。然后，这些尸体将被剥夺其宝贵的财产，并埋葬。
也有把斩首当成礼物的祭祀，某个国家，
每年都有一个大型的庆祝活动，还有大量人的牺牲。这一地区的许多奴隶与战俘营和罪犯一起被杀害，以纪念已故的国王。受害者一般都是斩首牺牲的。
而在我国古代的周朝，即使是那个年代最兴起的时候，规矩更是有特别多。
最早反映周王朝及战国时代制度的《周礼》中，对祭祀用酒有明确的规定。
如祭祀时，用“五齐”、“三酒”共八种酒。主持祭祀活动的人，在古代是权力很大的，原始社会是巫师，巫师的主要职责是奉祀天帝鬼神，并为人祈福禳灾。
后来又有了“祭酒”主持飨宴中的酹酒祭神活动。我国各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在丧葬时用酒举行一些仪式的习俗。
人死后，亲朋好友都要来吊祭死者，汉族的习俗是“吃斋饭”，也有的地方称为吃“豆腐饭”，这就是葬礼期间的举办的酒席。虽然都是吃素，但酒还是必不可少的。
有的少数民族则在吊丧时持酒肉前往，如苗族人家听到丧信后，同寨的人一般都要赠送丧家几斤酒及其大米，香烛等物，亲戚送的酒物则更多些，如女婿要送二十来斤白酒，一头猪。丧家则要设酒宴招待吊者。
某种地区的怒族，村中若有人病亡，各户带酒前来吊丧，巫师灌酒于死者嘴内，众人各饮一杯酒，称此为“离别酒”。
死者入葬后，古代的习俗还有在墓穴内放入酒，为的是死者在阴间也能享受到人间饮酒的乐趣。汉族人在清明节为死者上坟，必带酒肉。
