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裘霸天给刘一手讲了讲自己的猜测。
刘一手听完，不由得赞叹道：“小顺子，你别说，我看了看，若是照你的想法，去除掉多余的食材之后，确实更加符合烹饪食物大繁至简的原则。只余下五味主材，的确更符合煲汤的精髓。”
裘霸天说道：“刘师傅，事不宜迟，天色马上就要亮了，咱们赶快再尝试一下。”
不过这一次他们也是报着不成功便成仁的想法，之前尝试了两次，已经用去了不少份量的食材了。如今剩下的，最多还能支持他们尝试一次。
裘霸天清洗好食材，逐一按照配比之后的顺序，放入炖锅内，说道：“刘师傅，食材已经清理好，放入炖锅之内，剩下的就是处理鲈鱼了。”
处理鲈鱼，要保证在取鳃、破肚掏出内脏之后，还让鲈鱼保留一线生机，唯一的办法，就是快。
如何既能保证处理干净，不留下血腥污秽，还不能让鱼彻底断绝生机，这绝对是对操刀厨师刀功的考验。
“刘师傅，您年纪大了，要不还是让我来吧。”
裘霸天见刘一手正手握菜刀，准备处理鲈鱼，便开口说道。
刘一手如今已经七十三岁的高龄了，加上之前心中郁积，身体状态一直都不太好。
如今要操刀来处理鲈鱼，本来就是一项极其耗费心力的工作。
之前的食材已经下锅炖煮，按照菜谱，最佳的添加鲈鱼的时间，就是在半个时辰之后，若是超过时限，那么就前功尽弃，他们也没有多余的食材再来尝试了。
裘霸天倒不是对刘一手的刀功没有自信，而是不忍他如此费神。
毕竟这项工作，在裘霸天所知道的御膳房的顶级厨师里，基本上也很难有人能完成。
“好了，我这就来试试了。”刘一手似乎是因为要做成神仙汤，而显色精神抖擞，一副跃跃欲试的样子。
裘霸天知道这是刘师傅毕生的梦想，便也没有再劝阻，安静地站到一旁。
刘一手，从旁边的水盆里取过一条鲜活的鲈鱼。
手起、刀落。
“噌、噌、噌”，刀光挥舞，裘霸天这还是第一次见刘师傅这么全神贯注地施展刀功，在一旁认真学习着。
横起一刀，破开鱼肚，刀背一挫，顺势取出内脏。
斜着刀尖一挑，在鱼头的两侧一划，快速地取出鱼鳃。
接着，连剁三刀，分别去掉鱼尾、鱼背、以及渔腹部，多余的鱼鳍。
从开始到收刀，没有超过十五秒。
裘霸天自问若是换成自己，恐怕绝对达不到这个速度，姜到底还是老的辣啊。
“不行，速度还是不够。”刘一手失望地叹了口气。
已经极快地操刀速度了，但此时看去，方才那条鲈鱼，此刻却已经一动不动，很明显是已经死去了。
“再来！”刘一手没有灰心，又从水盆中取过一条鲈鱼，开始处理。
时间，就是对他们最大的考验。
已经尝试了快十次了，但都没有成功。而另一边的炖锅里，已经开始有水开的声音传出，代表着留给他们的时间，已经不足一刻钟了。
刘一手又取过一条鲈鱼，开始练习。
如此高强度的操刀，加上还有时间的限制，饶是刘一手厨艺精湛，奈何毕竟是年事已高，在高强度的负荷之下，握刀的手已经开始有些微微颤抖了。
裘霸天有些不忍，劝阻道：“刘师傅，要不咱们歇一歇吧。今日若是真的没有机缘，那就改日再来。不要强撑着，累坏了身体。”
刘一手很倔强地回答道：“没事，继续吧，时间不多了。老头子这辈子估计也就这一次机会了，不把握住，恐怕死后也闭不了眼。”
说着，又手上的菜刀又开始切动起来。
刀面映射着烛光，裘霸天已经数不清刘一手到底切了多少下，眼中只有他那孤傲的背影。
“成了！”
一声低沉的呼喊声，将裘霸天拉回现实之中。
连忙走身上前，揭开锅盖，刘一手快速地将破好的鲈鱼置入锅中。
鱼入锅内，还扑腾了一下身子，游动了几下，这才慢慢被热汤所淹没。
刘一手缓缓说道：“小顺子，记住，处理活鱼的时间，一定不能超过四息（八秒），否则便无法保证鱼的鲜活。”
之后，刘一手疲乏的身躯眼看着就要支撑不住，摇摇欲坠。
裘霸天连忙上前一步，扶住了刘一手，关心道：“刘师傅，你消耗太大，还是先休息一下吧，后面的就交给我了，基本上步骤我都已经记熟了。”
扶刘一手到一旁的椅子上坐下，裘霸天回到灶台边，全身心关注着炖锅的情况。
随着时间的推移，裘霸天按照菜谱所示，逐一加入需要的辅料。
一个时辰之后，锅里的水汽慢慢变小，意味着即将要完成最后的熬煮了。
“刘师傅？”裘霸天回头看了一眼刘一手，眼神中透露出询问的神情。
见刘一手轻轻地点点头，裘霸天这才小心翼翼地揭开了锅盖。
瞬时间，一道浓厚的轻烟，送锅里扑腾而出，盘旋而上，宛若游龙一般，直冲屋顶。
一时间，浓香四溢，整个大厅里都充满着浓郁的香气。
“没有错，这就是神仙汤，绝对不会错，和我当年记忆中的一模一样。”刘一手艰难地撑起身体，眼中满是激动的神色，颤颤悠悠地说着。
裘霸天取过准备好的小碗，端起炖锅，将里面的材料滤掉，小心地倒出汤汁，刚好满满的一碗。
裘霸天端起神仙汤，走到刘一手身边，说道：“刘师傅，快，尝尝这神仙汤，这汤既然有延年益寿的功效，那么对你的身体应该有所帮助。”
刘一手摆了摆手，喘了口气，答道：“不，这神仙汤一定要整完喝下，才能有全效。我老了，能活着亲手完成一次神仙汤的调制，我心满意足，没有什么遗憾了。小顺子，这次全多亏了你，才能让这神仙汤重现世间，理应由你来喝，才是最好的选择。”
